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吃素（或者称为纯素食主义）的好处包括： 1. 改善心血管健康：素食通常富含蔬果、谷物、坚果和种子，它们含有较少的饱和脂肪和胆固醇，有助于降低胆固醇水平和心血管疾病的风险。 2. 降低肥胖风险：素食饮食通常相对较低的能量密度，有助于减掉多余的体重和减少肥胖风险。 3. 降低慢性疾病风险：素食通常富含抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，这些有助于降低慢性疾病如癌症、糖尿病和高血压等的风险。 4. 保护环境：素食主义可以减少对资源的使用和排放，减少温室气体的排放，降低水资源的消耗和减少土地的占用。 吃素的坏处包括： 1. 营养不平衡：素食饮食可能无法提供足够的某些营养素，如维生素B12、钙、铁和蛋白质等。这需要素食者关注合理搭配食物，或通过营养补充剂来保持足够的营养摄入。 2. 缺乏某些重要营养素：特别是维生素B12、蛋白质和铁等，这些营养素主要存在于动物源性食物中。素食者需要通过其他食物或者补充剂来获取这些营养素，以避免出现相关的健康问题。 3. 社交和餐饮限制：在社交场合和外出就餐时，素食者可能会面临选择有限的食物选项，或者无法与其他人一同享用同样的食物。这可能会给一些素食者带来不便或困扰。 尽管吃素有一些好处，但每个人的身体状况和生活方式都不同，因此在决定是否吃素或选择何种饮食习惯之前，最好进行咨询和详细的营养评估，以确保获得全面均衡的营养。

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